中国人一般喜欢用陶瓷茶具泡茶，而金属多用作器具，少用作器具。从陶器煮茶粥到后来技术发展发明了瓷器，瓷器已经成为一种仍然很受欢迎的茶具。北方多采用白釉白瓷，南方则选用东瓯(今浙江)青瓷，呈青黄釉。唐代，陆羽在他的作品《茶经》中·四之器说：“刑瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿。”这从碗的质量和衬色上说明了唐代选茶碗的标准。
紫砂器之所以如此受欢迎，主要是因为紫砂具有四大其他材质茶器无法比拟的优点：一是不易变形。与瓷器不同，紫砂在烧制过程中收缩率较小。这就是为什么瓷茶部件之间的松动如此之大，而紫砂却能紧密结合。我们经常发现，即使是一套共同制作的瓷器，壶盖和壶之间也不能密封，紫砂壶盖总能密封。其实瓷器师做的时候，壶盖和壶的搭配恰到好处，紫砂壶的制作也是如此。但是烧制后，由于瓷器的收缩率比较大，瓷器的壶盖和壶不如烧制前好，盖子总是松动的，紫砂也没有这个问题。其次，紫砂具有透气性，吸水率为2%。同时，它可以透气，所以用它泡茶有很好的颜色和香味。放茶可以隔夜不酸；第三，导热性低。在寒冷的冬天注入沸水或在火上燃烧不容易开裂。这样，我们用它泡茶的安全性无疑增加了很多。四是紫砂器造型多样。泥从来便是“可塑性强”代表，紫砂泥质量好，颜色多样，可烧成海棠红、葵花黄、深绿色、白砂、冷金、闪光、梨皮等几十种颜色，使紫砂器具有独特的魅力。因此，紫砂壶在明代已经比黄金贵，而在清代则被列为贡品，并出口到日本、东南亚，甚至欧美。